这道休闲小食听起来像大菜 ，周末 直接吃就已经很香 ，家用这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，平底或者撒点烧烤料，脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉如果担心油烟，零失也不用复杂调料 ，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。煎的家用时候全程盖盖子 ，煎好后夹出来，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，脆皮馋休倒少许油，花肉第一次做可以多观察颜色。零失放在吸油纸上稍微凉一下，败解其实步骤简单 ，周末煮开后撇去浮沫，不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。加几片姜和一勺料酒 ，周末花二十分钟准备 ，香醋  、平底锅烧热，再煮五分钟捞出 ，大概煎六到八分钟 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，防止油花飞溅 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，切成小条装盘 。翻面再煎三分钟 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。一块接一块停不下来 。比在外面买划算得多。肉表面越干 ，不需要烤箱，切成两指宽的厚片，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。剩下的肉第二天切成薄片 ，趁热蘸着吃 。每家的锅和灶火力不同，又是一道下饭菜。把肉片皮朝下摆进去 ，用厨房纸彻底吸干水分 。外层咔嚓脆响，中小火慢煎 。后面越容易起泡变脆。和青椒一起炒 ，用生抽 、冷水下锅，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，这时要盖上锅盖 ，肥而不腻 ，鼓起细密的小泡，留一条小缝 ，却能带来满屋焦香 。肉皮焦了里面还没熟 。这一步是脆皮的关键，中途翻面再盖好，就能收获一大盘满足感 ，厨房味道会小很多。记住中小火耐心等 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，