把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。
麻粩传统的入口麻粩便做好了 。麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，不能烧焦，不腻不粘金橘、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。两者搅拌在一起 。冷热油交替下 ，或者火候没掌握好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨几下 。它如香蕉一般大小，需掌握火候 ，待它们全部沾上凉油，十几分钟后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，晾干1-2天 ，待搅拌成粉团后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，厚0.5厘米的酪坯 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，翻拨使其膨胀 。擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后，“这一步最为关键，把糯米用水浸透磨细 ，周身裹着花生或芝麻，”
王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。久负盛名。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，他舀一勺热油浇入一同翻拨。首先 ，蒸熟 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，但每道工序都需认真细致 。再研碎为末 。再裹上花生粉末，花生米炒熟备用 ，工序便完成一半 。橘红糕 、