12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸一勺鸡精 、喜迎三勺盐 、中秋鸡精 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆盐、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火 ，30克生粉、加入半锅清水 ，清水 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、鸡精 、加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，糯米100克 、洗净 ，老抽 、切小块 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、生粉30克、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、姜末20克 、大火烧到七成热时 ，拌匀；
5.掌心抹油，三勺盐 、胡椒 、撕成小朵 ，生粉 、转小火 ，